Manuka med – zbytočný hype alebo naozaj liečivý zázrak?

Poznáte med Manuka a jeho účinky na organizmus? Vo svete je veľmi populárny, a to aj napriek svojej trochu vyššej cene. Môžu za to jeho antibakteriálne vlastnosti, vďaka ktorým sa odlišuje od bežných medov. Spoznajte jeho benefity, ktoré ani zďaleka nie sú spojené iba so sladením. 

Med – dávnoveký zázrak s množstvom výhod

Sladidlo s bohatou tradíciou

Chovanie včiel a produkcia medu sú staré ako ľudstvo samo. Presný rok a národ, ktorý začal s chovom včiel sa už zrejme nedozvieme. Na internete nájdete niekoľko zdrojov, ktoré ponúkajú viacero odpovedí na najstaršiu zmienku o včelárstve. Niekde je to Egypt a Španielsko – 6000 – 5000 pred n.l., inde dnešné územie Turecka – 9000 rokov pred n.l. Včelárstvo je každopádne súčasťou našej civilizácie už niekoľko tisícročí. Poznali ho Rimania, Gréci, používal sa na varenie alebo dochucovanie. Gréci ho napríklad miešali so syrom a vyrábali aj dnes známy cheesecake. S kresťanstvom sa produkcia medu a vosku ešte zvýšila vďaka dopytu po sviečkach. Dnes snáď neexistuje človek alebo národ, ktorý by tento zlatý zázrak nepoznal a pre mnohých ľudí je neodmysliteľnou súčasťou domácnosti. [1] [2] [3]

Výhody konzumácie medu

Konzumácia medu má okrem výnimočnej chuti aj iné výhody. Zložením je med v prvom rade zdrojom sacharidov, cukry v mede sú sladšie než umelé sladidlá a najväčší podiel v ňom má fruktóza. Nájdete v ňom aj viaceré vitamíny a minerály, napríklad vitamín C, vitamín B2 a B3, kyselinu pantoténovú alebo horčík, vápnik, železo, draslík a meď. Okrem zdroja živín je prírodný med prospešný ako zdroj energie pre športovcov, obsahuje antioxidanty a vďaka enzýmom podporuje trávenie. [4]

Použitím medu a jeho benefitmi pre človeka sa zaoberajú aj vedci a výskumy podporili viacero výhod medu [5]:

• pomáha proti infekciám
• je prospešný pri ranách a popáleninách
• uľavuje od príznakov prechladnutia a kašľu
• zabraňuje refluxu
• pomáha pri hnačke

Čo je to Manuka med?

Manuka med je typ medu, ktorý je veľmi osobitý a líši sa od bežne dostupných medov. Môžu za to jeho antibakteriálne vlastnosti, vďaka ktorým je na trhu veľmi populárny. Presvedčenie, že med pomáha liečiť infekcie je staré niekoľko storočí a jeho použitie stoplo objavenie antibiotík. Odolnosť voči antibiotikám v poslednej dobe stúpa a vedci sa preto akoby vrátili k výhodám medu. [6]

Čo však znamená slovo “manuka”? Názov medu je odvodený od kríka, ktorý včely opeľujú. Ide o Leptospermum Scoparium, malý strom rastúci na území Nového Zélandu a Austrálie. Rod Leptospermum má v Austrálii, Malajzii alebo Novom Zélande 50 druhov. Tento ker je dosť odolný a môžete ho nájsť na nížinatých až subalpínskych oblastiach Nového Zélandu. Manuka má špicaté listy a biele alebo ružové kvety. Je schopný rásť na suchých i morkých miestach a dospelý strom zvláda aj dlhé mrazy a suchá. A prečo manuka? Je to názov, ktorý mu dali maori – domorodí obyvatelia tejto oblasti. [7] [8] 

Maori používali zo stromu manuka listy a kôru, liečili ňou horúčku, problémy s močením, ale využívali ho aj ako sedatívum alebo diuretikum. Je tiež známy ako čajovník, pretože kolonisti tejto oblasti si z jeho lístkov robili čaj. Fanúšikom tohto čaju bol vraj aj kapitán James Cook. [7]

Dôležité zložky Manuka medu

Podobne ako iné medy, aj med Manuka obsahuje v prvom rade cukor, okrem toho však aj aminokyseliny, vitamíny typu B, železo, draslík alebo vápnik a zinok. Manuka med je však výnimočný najmä vďaka trom zložkám [6] [9]: 

1. Metylglyoxal (MGO)
2. Dihydroxyacetón (DHA) – zložka nektáru z kvetov manuky, ktorá sa počas výroby medu zmení na MGO
3. Leptosperín – zložka nektáru z manuky

MGO – zázrak v Manuka mede

MGO je celým názvom metylglyoxal, a pokiaľ ide o antibakteriálne vlastnosti Manuka medu, tak práve toto je kľúčová zložka. Za antibakteriálne vlastnosti môže obsah peroxidu vodíka, ktorý sa však v normálnom mede štiepi, čím med o tento benefit prichádza. Prítomnosťou MGO v Manuka mede zotrvajú aj uvedené vlastnosti, a to aj potom, čo peroxid vodíka vymizne. [11] 

Obsah MGO v mede sa nachádza v rozmedzí 0 – 1000 mg / kg. Za antibakteriálny sa považuje obsah od 100 mg a na produktoch môžete nájsť označenie, podľa ktorého viete, že obsahuje minimálne 100 mg MGO. [12]

MGO je veľmi dôležitou zložkou Manuka medu, pretože má antibakteriálne a antivirálne vlastnosti. Zaujímavé je, že FDA v USA dokonca schválila bandáže napustené Manuka medom, ktorý sa v USA môže predávať na predpis aj mimo lekárne. [10]

UMF – značka kvality

Pre určenie kvality Manuka medu vznikol UMF rating (Unique Manuka Factor), jeho hodnota vyjadruje koncentráciu MGO v mede. Vyvinula ho UMF Honey Association na Novom Zélande a výrobcom, ktorí spĺňajú prísne normy udeľuje certifikát, pričom je testovaná každá šarža medu. Podľa toho viete, že ste si zakúpili ozajstný med Manuka z Nového Zélandu. Novozélanďania si kvalitu medu strážia, pretože na trademark musíte mať licenciu, ktorú vám dajú iba ak bol med vyrobený, zabalený a označený na Novom Zélande. Produkty sa testujú, aby sa overila čistota a zdroj medu, navyše je pravidelne auditovaný. Iba med, ktorý prešiel všetkými testami môže získať UMF rating, čiže sa nemusíte báť, že ste si možno kúpili nejakú “pseudomanuku”. So stúpajúcou hodnotou UMF na produktoch sa predpokladajú aj vyššie antibakteriálne vlastnosti medu. To samozrejme znamená, že produkty majú aj vyššiu cenu na trhu. Pre lepšiu predstavu uvádzame v tabuľke obsah MGO, hodnotu UMF a použitie [12] [13] [14]: 

Obsah MGO	Hodnota UMF	Použitie
83+ mg / kg	5+	Výborný doplnok výživy
263+ mg / kg	10+	Užitočný pre udržanie zdravia
514+ mg / kg	15+	Dobré antibakteriálne vlastnosti
829+ mg / kg	20+	Výnimočné antibakteriálne vlastnosti

Medy s hodnotou UMF od 5 do 9 majú nízky obsah MGO, a sú vhodné na bežné sladenie, ako zdravšia náhrada iných sladidiel. UMF od 10 do 14 má mierne liečebné účinky, preto ho môžete použiť napríklad pri liečbe prechladnutia. Hodnoty nad 15 môžete použiť na konkrétne problémy, napríklad pálenie záhy, zubný kaz alebo sinusitídu. [14]

Okrem Nového Zélandu sa Manuka med vyrába aj v Austrálii, kde si tento produkt tiež chránia a certifikujú. 100 % čistý Manuka med z Austrálie poznáte podľa známky pravosti, ktorú udeľuje AMHA (Australian Manuka Honey Association). Známku dostávajú iba výrobcovia, ktorí prešli laboratórnym testom a garantuje, že med splniť minimálne štandardy pre prirodzený výskyt MGO a DHA. Existujú 2 známky kvality [21]:

• AMHA authentic – Manuka med je vyrobený v Austrálii a testovaný na obsah ≥ 85 mg / kg (ppm – počet častíc na 1 milión) MGO a ≥ 170 mg / kg (počet častíc na 1 milión) DHA
• AMHA authorised – Manuka med je vyrobený v Austrálii a testovaný na obsah ≥ 30 mg / kg (ppm – počet častíc na 1 milión) MGO a ≥ 60 mg / kg (počet častíc na 1 milión). Nie všetky medy Manuka v Austrálii a na Novom Zélande spĺňajú kritéria pre miestne rozdiely v produkcii medu. V prípade, že produkt nedosahuje kritéria pre vyššiu úroveň kvôli spomenutým dôvodom, AMHA im umožňuje používať túto značku na základe odbornosti v produkcii medu. Podobne ako UMF HA na Novom Zélande, aj AMHA dbá na kvalitu medu pre maximálnu istotu, že dostanete poctivý a certifikovaný produkt.

Manuka med sa používa na riešenie viacerých ťažkostí, medicínske použitie je vo všeobecnosti smerované najmä na malé rany a popáleniny. Pri liečbe rán sa používa medicínsky med, ktorý je sterilizovaný a pripravený ako “obvaz”. Pri kúpe medu Manuka sa môžete stretnúť s predajom na použitie pri liečbe cukrovky, rakoviny, vysokého tlaku alebo infekcie očí, uší, prípadne dutín. Overené dôkazy o funkčnosti pri týchto ťažkostiach sú obmedzené, preto neočakávajte, že to bude až na 100 % fungovať. [15] 

Mohli by vás zaujímať tieto produkty:

Výhody používania medu Manuka

Antibakteriálne vlastnosti

Podľa WHO patrí medzi najväčšie hrozby celosvetového zdravia odolnosť voči antibiotikám. Avšak, práve Manuka med môže byť užitočný pri riešení tohto problému. Laboratórne výsledky preukázali schopnosť redukovať približne 60 druhov baktérií, vrátane salmonely alebo E. colli. Veľmi pozitívne pôsobia výsledky výskumu, ktoré preukazujú prospešnosť Manuky pri boji proti super baktériám, napríklad Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa alebo Helicobacter pylori. Je to skvelá správa, pretože uvedené baktérie sú odolné voči antibiotikám. S baktériami je spojený benefit v starostlivosti o ústnu dutinu, pretože podľa výskumu je Manuka med úspešný pri zastavení rastu baktérií P. gingivalis a A. actinomycetemcomitans. [6] [16] [17] 

Antibakteriálne účinky medu Manuka je možné prezentovať aj z pohľadu ochorení, ktoré baktérie spôsobujú [16]:

• bolesť hrdla – Streptococcus mutans
• žalúdočné vredy – H. pylori
• infekcie horných dýchacích ciest (časté u ľudí s cystickou fibrózou) – Burkholderia spp., Pseudomonas aeruginosa
• hnačka spôsobená bakteriálnou infekciou – Clostridium difficile

Liečba rán a popálenín

Manuka med nie je len antibakteriálnym prostriedkom, ktorý bráni šíreniu týchto mikróbov. Med na lekárske účely má schopnosť pomôcť pri liečbe rán a popálenín. Podľa výsledkov prehľadu z roku 2015 nie je jasné, či je med lepším variantom pri liečbe zmiešaných akútnych a chronických rán, popálenín, tlakových vredov alebo ďalších ochorení. Prehľad hodnotil 26 štúdií, do ktorých bolo zapojených spolu 3011 ľudí. Ako prehľad uvádza, že z dôvodu odlišnosti rán nie je možné stanoviť jednoznačný záver o benefite medu, zároveň však dodávajú pozitívne informácie. Med totiž podľa dôkazov lieči popáleniny druhého stupňa o 4-5 dní rýchlejšie než bežné obväzy. Okrem toho sú isté dôkazy aj o lepšej efektivite medu pri liečbe rán infikovaných po operáciách. [6] [18]

Nejde priamo o rany a popáleniny, ale podobný potenciálny benefit Manuka medu súvisí s kožou. Tento med by mohol byť prírodným spôsobom liečby akné, za čo môžu jeho protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti a schopnosť liečiť rany. Pre potvrdenie účinnosti medu v prípade akné je potrebný ďalší výskum, ale už teraz známe vlastnosti naznačujú možný potenciál. Med môžete aplikovať priamo na vyrážku a nechať zaschnúť, vmasírovať ju do pokožky a následne opláchnuť, alebo si pripraviť masku. Každopádne, ide o neškodný spôsob liečby, na ktorú je potrebné použiť kvalitnejší typ medu. [19]

S kožou súvisia aj výsledky štúdie 2. fázy z roku 2011, ktoré poukazujú na potenciál medu v súvislosti s liečbou dermatitídy spôsobenej radiáciou u pacientiek s rakovinou prsníka. Výsledky štúdie 2. fázy deklarujú možné zníženie trvania epizód dermatitídy. Ide o vedľajšie účinky pri radiácii pacientov. V skupine liečenej medom sa odhalil nižší výskyt dermatitídy ≥ 2. stupňa než v skupine liečenej vodným krémom. [20] 

Nevýhody a riziká Manuka medu

Výborný nutričný obsah a mnoho výhod, ale vás určite zaujíma, či je v Manuka mede nejaký háčik. Jednou z nevýhod, ktorá môže ľudí odradiť je cena. Tá sa s vyšším obsahom MGO a UMF ratingom zvyšuje, čo môže človeka bez dostatočných informácií o Manuke dosť zaraziť. Berte však do úvahy, že Manuka sa predáva celosvetovo, ale vyrába sa na Novom Zélande a Austrálii. Navyše ide o unikátny med z kvetov jednej rastliny, ktorá má navyše antibakteriálne účinky a používa sa na medicínske účely. [15] 

Vo všeobecnosti je Manuka med pre ľudí bezpečný, avšak jeho užívanie môže byť nebezpečné, samozrejme, pre ľudí alergických na med a včely. Zrejme je to zbytočné zdôrazňovať, ale pre svoj obsah cukru by k nemu mali opatrne pristupovať aj diabetici. Agentúra NHS (National health service) neodporúča užívanie Manuky pre deti mladšie ako 1 rok kvôli možnosti výskytu baktérií v mede. [9]

Záverečné fakty o Manuka mede

V článku sme vám predstavili med Manuka, jeho klasifikáciu a certifikáty alebo výhody jeho konzumácie. Na záver prinášame zaujímavé fakty, ktoré by ste si o tomto výnimočnom mede mali zapamätať [22] [23] [24] [25]:

1. Nie každý med Manuka má klinicky schválené antibakteriálne a protizápalové vlastnosti.
2. Testovanie medu je veľmi dôležité, pretože nie všetky regióny Nového Zélandu majú stromy manuka s obsahom DHA.
3. 2 lyžičky 5+ a 1 lyžička 10+ Manuka medu nie sú to isté.
4. Kvety stromu manuka kvitnú v lete, a to iba 2 – 6 týždňov.
5. Produkuje sa aj falošný med Manuka. Jedným z dôkazov je, že v roku 2014 sa predalo 10 000 ton, ale na Novom Zélande sa vyrobilo iba 1700 ton. 
6. Neexistujú špeciálne “Manuka” včely.
7. Ak ste si mysleli, že včelám berieme obživu, tak buďte pokojní, pretože produkujú až 2-3x viac medu, než potrebujeme.

Manuka med bol a je predmetom výskumov a možno sa dočkáme ďalších benefitov, ktoré so sebou tento špeciálny typ medu prináša. Odolnosť voči antibiotikám je vážnym problémom a možno práve tento med bude v budúcnosti riešením. V článku sme vám predstavili benefity a všetko dôležité o mede Manuka. Veríme, že sme opäť rozšírili vaše obzory v oblasti zdravých potravín a životného štýlu. Chcete aby sa o mede Manuka a jeho benefitoch dozvedeli aj vaši priatelia? Neváhajte a podporte článok zdieľaním. 

Zdroje:

[1] A brief history of honey – https://www.honeyassociation.com/about-honey/history

[2] Helen Briggs - Prehistoric farmers were first beekeepers – https://www.bbc.com/news/science-environment-34749846

[3] Esther Elizabeth Suson - The History of Beekeeping – https://hankeringforhistory.com/the-history-of-beekeeping/

[4] Abdulwahid Ajibola, Joseph P Chamunorwa, Kennedy H Erlwanger - Nutraceutical values of natural honey and its contribution to human health and wealth – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583289/

[5] Joseph Nordqvist - Everything you need to know about honey [https://www.medicalnewstoday.com/articles/264667

[6] Amanda Barrell - Is Manuka honey really a superfood? – https://www.medicalnewstoday.com/articles/318298

[7] Iren MacCulloch - MANUKA FACT SHEET – https://herbs.org.nz/herbs/manuka/

[8] The Manuka Tree and Its Benefits – https://www.ruraldesign.co.nz/new-and-views/2015/9/30/the-manuka-tree-and-its-benefits

[9] Nicola Shubrook - The health benefits of manuka honey – https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-manuka-honey

[10] Elizabeth Connor - Everything You Should Know About Manuka Honey – https://www.healthline.com/health/manuka-honey

[11] What does MGO stand for in Manuka Honey? – https://www.hollandandbarrett.com/the-health-hub/food-drink/food/manuka-honey/understanding-manuka-honey-label/

[12] WHAT IS UMF, MGO, AND KFACTOR? Everything You Need To Know About Different Manuka Honey Grading Systems – https://www.manukahoneyorganic.com/what-is-umf/

[13] Alodia Girma, Wonjae Seo, Rosemary C. She, Filippo Giarratana - Antibacterial activity of varying UMF-graded Manuka honeys – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6814216/

[14] Mahasweta Bose - 10 Best Manuka Honey Brands | How to Pick the Right Manuka Honey – https://www.goodhealthacademy.com/health-benefits/best-manuka-honey/

[15] Manuka Honey – https://www.webmd.com/a-to-z-guides/manuka-honey-medicinal-uses#1

[16] Kaitlyn Berkheiser - 7 Health Benefits of Manuka Honey, Based on Science – https://www.healthline.com/nutrition/manuka-honey-uses-benefits

[17] Manisha Deb Mandal, Shyamapada Mandal - Honey: its medicinal property and antibacterial activity – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3609166/

[18] Jull AB, Cullum N, Dumville JC, Westby MJ, Deshpande S, Walker N - Honey as a topical treatment for acute and chronic wounds – https://www.cochrane.org/CD005083/WOUNDS_honey-as-a-topical-treatment-for-acute-and-chronic-wounds

[19] MaryAnn De Pietro - How to use Manuka honey for acne – https://www.medicalnewstoday.com/articles/321963

[20] Jill Stein - Manuka Honey Shows Potential For Radiation-Induced Dermatitis – https://www.medicalnewstoday.com/articles/235092#1

[21] What is the Mark of Authenticity? – https://www.manukaaustralia.org.au/mark-of-authenticity/

[22] 10 Fascinating Facts About Manuka – https://www.comvita.com/blog-article/10-fascinating-facts-about-manuka/O7400093

[23] Manuka Honey Facts – https://www.manukadoctor.co.uk/blogs/content/manuka-honey-facts

[24] 20 incredible facts about Manuka honey – https://www.hollandandbarrett.com/the-health-hub/food-drink/food/manuka-honey/manuka-honey-facts/

[25] Interesting Facts About Manuka Honey – http://greenbayharvest.co.uk/ps/en/content/39-interesting-facts-about-manuka-honey