Table of Contents
V nejakej podobe sme zázvor ochutnali už snáď všetci. Môžeme si z neho urobiť čaj, dochutiť ním jedlo, jesť ho so sushi, popíjať v podobe malých shotov a tí najbláznivejší z nás dokonca sám zázvor žujú. Všetky uvedené možnosti sú skvelým spôsobom, ako môže zázvor zlepšiť naše zdravie, tráviace ťažkosti, menštruačné bolesti, a dokonca aj podporiť chudnutie. Neveríte? Poďme si spoločne rozobrať jeho fungovanie a benefity. Uvidíte, že po prečítaní dnešného článku zázvor poputuje do vášho nákupného košíka.
Kde sa zázvor vzal?
Zázvor sa k nám s najväčšou pravdepodobnosťou dostal z Ázie, kde byl po ticíce rokov využívaný na korenenie jedál a liečbu ochorení. Ide o koreň získavaný z podzemka zázvoru lekárskeho a v našich obchodoch ho najčastejšie nájdeme v niekoľkých formách:
- zázvor čierny – koreň, ktorý nemá olúpané podzemky
- zázvor biely – koreň, ktorý má olúpané podzemky
- zázvor ružový – koreň má olúpané podzemky, spravidla nakrájaný a naložený v náleve
Či ho už milujete, alebo nenávidíte, vedzte, že ponúka mnoho benefitov, pre ktoré jeho zaradenie do jedálnička stojí za vyskúšanie. Obsahuje totiž antioxidanty, ktoré vám najmä na jeseň môžu pomôcť, aby vás neskolilo prechladnutie alebo chrípka. Zároveň pomôže znížiť apetít, takže ak chudnete, môže vám zázvorový čaj prísť vhod. Ak mu stále nemôžete prísť na chuť, môže byť pre vás skvelým variantom konzumácia vo forme zázvorového shotu, ktorý je spravidla obohatený o ďalšie zložky, ako je napríklad kokosová voda či med, takže chutí o poznanie lepšie ako samotný zázvor. Ak pre vás bolo exnutie panáka tvrdého alkoholu doteraz frajerinou, po vyskúšaní ginger shotu svoj pohľad možno prehodnotíte.
Nutričné hodnoty zázvoru
7 benefitov zázvoru
1. Pomáha s chudnutím
Vplyv zázvoru na chudnutie potvrdilo niekoľko štúdií. Prvá z nich sa zamerala na 80 obéznych žien vo veku 18 – 45 rokov, ktoré boli rozdelené do dvoch skupín – prvá dostávala placebo a druhá 2 g zázvorového prášku. Po 12 týždňoch došlo v skupine, ktorá dostávala zázvor, k zníženiu hladiny inzulínu v krvi a indexu telesnej hmotnosti (BMI). V súlade so zistením je aj prehľadová analýza z roku 2019, ktorá potvrdila, že suplementácia zázvorom pomáha významne znižovať telesnú hmotnosť a telesné obvody u ľudí s nadváhou alebo obezitou. [1] [2]
Rovnaký efekt, čo sa redukcie hmotnosti týka, malo aj popíjanie horúceho zázvorového čaju. Výsledky kvalitatívnej štúdie ukázali zvýšenú termogenézu (produkciu tepla), menší pocit hladu a väčší pocit sýtosti u mužov, ktorí každý deň popíjali zázvorový čaj. [3]
Pri chudnutí pre vás teda môže byť zázvor skvelým parťákom. Ak máte rozumne nastavený kalorický deficit, a aj tak ste často hladní, mohlo by byť pitie zázvorového čaju riešením vášho problému. Ak vás skôr trápia chute na sladké, skúste po troškách popíjať ginger shot. Uvidíte, že vás maškrtenie rýchlo prejde, a navyše urobíte niečo aj pre svoje zdravie. Keby to nezabralo, je tu ešte riešenie v podobe produktu Appetite Control, ktorý tiež pomáha znížiť chuť do jedla, a tak regulovať hmotnosť.
Mohli by vás zaujímať tieto produkty:
2. Znižuje nevoľnosť
Nevoľnosť môže mať mnoho príčin. Na základe doterajších výsumov však môžeme s istotou povedať, že zázvor ocenia napríklad tehotné ženy. Podľa odborníkov totiž môžu v ňom obsiahnuté prchavé oleje a fenolové zlúčeniny, nazývané gingeroly, pomôcť s rannými nevoľnosťami. Nemal by sa však konzumovať tesne pred pôrodom, ale skôr v prvých dvoch trimestroch. [4] [6]
Zázvor má všeobecne mnoho pozitívnych účinkov na tráviacu sústavu. Zlepšuje totiž žalúdočnú činnosť a pomáha s liečbou črevnej koliky či plynatosti. Dokonca môže pomôcť aj pri hnačke a ďalších problémoch s trávením. Ak ste to napríklad večer prehnali s alkoholom a ráno vás dostihla nevoľnosť, môže vám práve zázvor upokojiť žalúdok a celkovo tráviacu sústavu. Nečakajte však zázraky. Po veľkom fláme vás ani zázvor nespasí. [5] [7] [8]
3. Uľavuje od bolesti
Bolestivá menštruácia dokáže poriadne potrápiť, o to viac, keď viete, že o mesiac vás to čaká znovu. Ak ste už vyskúšali všetky metódy na jej zmiernenie a stále bez úspechu, možno je načase zaradiť do jedálnička zázvor.
Jeho účinnosť potvrdila aj štúdia, ktorá sa zamerala na 150 žien. Tie boli rozdelené do skupiny, ktorá užívala počas prvých 3 dní menštruácie zázvor, alebo prípravky na liečbu bolesti – kyselinu mefenamovú alebo ibuprofen. Ukázalo sa, že je zázvor pri liečbe bolestivej meštruácie rovnako účinný ako dve ďalšie použité látky.
Jeho účinky však môžu využiť aj páni. Zázvor totiž dokáže zmierniť napríklad aj bolesti kĺbov, svalov či hlavy, pretože sa v organizme správa podobne ako nesteroidné protizápalové lieky (Aspirin, Ibalgin, Ibuprofen či Paracetamol). Navyše, má tiež antioxidačné a antibakteriálne vlastnosti. [9] [10] [18]
4. Podporuje imunitu
Zázvor vyniká svojimi antioxidačnými a protizápalovými účinkami, ktoré pomáhajú posilňovať imunitu. Podieľa sa na tom, aby imunitný systém dokázal normálne reagovať na možné nebezpečie, a tým sa udržovať „vo forme“. Navyše, má aj silné antivírusové a antibakteriálne účinky. Jedna zo štúdií dokonca dokázala pozitívny vplyv zázvoru pri liečbe respiračných ochorení. [11] [12]
Ak si teda pravidelne na jeseň líhate do postele s chrípkou, kašľom alebo prechladnutím, môže vám práve zázvor pomôcť chorobou prejsť. Ďalšie tipy, ktoré vám pomôžu odohnať chorobu, nájdete v samostatnom článku s názvom 15 spôsobov, ako posilniť imunitný systém a chrániť svoje zdravie.
5. Pomáha pri liečbe
Ak ste prevenciu predsa len podcenili, neostáva vám nič iné, než zázvor použiť pri samotnej liečbe ochorenia. Môže vám pomôcť pri infekciách hrdla, alebo so zmiernením zápalu nosných dutín. Dokáže znižovať horúčku, potláča suchý dráždivý kašeľ a znižuje zápal dýchacích ciest. Počas choroby najviac oceníte aj zvýšenie termogenézy po konzumácii zázvoru, ktorá vám môže pomôcť sa tzv. vypotiť. Okrem iného zázvor dokáže znížiť aj oxidačný stres, ktorý je dôsledkom nadmerného množstva voľných radikálov v tele. [13] [14]
Ak sa rozhodnete pre zázvor, máte haldu možností, ako zázvor využiť. Okrem čajov a shotov môžete skúsiť aj cmúľať zázvorové tablety, ktoré vám zvhlčia hrdlo, uľavia od bolesti v krku a uľahčia vykašliavanie, alebo môžete zázvorový odvar inhalovať, vďaka čomu sa vám uvoľnia dutiny. Dobre vám poslúži aj zázvorový obklad, ktorý môžete dať na krk alebo hrudník.
6. Môže zlepšiť funkciu mozgu
Ďalšou dôležitou funkciou zázvoru je jeho schoposť znižovať oxidačný stres, ktorý je dôsledkom nadmerného množstva voľných radikálov v tele. Tento oxidačný stres spoločne s chronickým zápalom môžu urýchliť proces starnutia. Vplyv zázvoru na mozgovú činnosť skúmali vedci napríklad na zdravých ženách stredného veku. Zistili, že pravidelná konzumácia zázvorového extraktu zlepšuje reakčný čas aj pracovnú pamäť. Zároveň však môže fungovať aj ako prevencia proti Alzheimerovej chorobe. [13] [14] [15]
7. Pozitívne ovplyvňuje činnosť srdca, hladinu cukru a cholesterolu
Posledným benefitom zázvoru, ktorý vám v dnešnom článku predstavíme, je jeho pozitívny vplyv na činnosť srdca a hladinu cholesterolu. Štúdia ukázala, že iba 2 gramy zázvorového prášku denne, ktoré boli užívané účastníkmi s cukrovkou 2. typu nalačno, znížili hladinu cukru v krvi o 12 %. A o pozitívnych účinkoch môžeme hovoriť aj v súvislosti so znížením cholesterolu. [16] [17]
Ďalší výskum odhalil pozitívny účinok zázvoru na činnosť srdca a krvný tlak. Pri pravidelnom užívaní sa dokázalo, že jeho pravidelná konzumácia pomáha znižovať krvný tlak, pôsobí ako prevencia proti vzniku krvnej zrazeniny, infarktu a zlepšuje krvný obeh. [17]
Bonusový tip pre mužov
Týmto bodom určite potešíme mužov, a vlastne aj ženy. Z výsledkov skorších štúdií totiž vyplýva, že u mužov, ktorí majú z nejakého dôvodu zníženú hladinu testosterónu, má zázvor pozitívny vplyv na zvýšenie počtu spermií, ich pohyblivosť, životaschopnosť, a dokonca aj celkový objem ejakulátu. Ani v mužskom jedálničku by preto nemal tento koreň rozhodne chýbať. [19]
Ako zázvor konzumovať? Vyskúšajte našich 5 tipov
Na základe vyššie zmienených benefitov zázvoru už o jeho pozitívnom vplyve nemôže byť pochýb. V ďalšej časti vám predstavíme niekoľko možností, ako do tela môžete zázvor dostať a ťažiť tak z jeho účinkov.
1. Ginger shot
Ak nie ste fanúšikmi samotného zázvoru, najjednoduchšia možnosť je pitie tzv. shotov, ktoré sú v poslednom čase stále populárnejšie. Okrem koncentrovanej šťavy v zložení nájdete napríklad aj kokosovú vodu, med či citrón, ktoré konzumáciu zázvoru značne uľahčia. Môže sa stať, že vám tieto shoty aj zachutia.
Podľa chuti si môžete vybrať dva spôsoby, ako shot vypiť. Buď ho môžete na ex vypiť a užiť si tak jednorázovú, jemne pálivú extázu, alebo ho môžete po troškách popíjať. Oba spôsoby vám vďaka svojej pálivosti môžu navyše pomôcť zahnať chute na sladké.
2. Zázvorový sirup
Zázvorový sirup je veľmi jednoduchý na prípravu. Vystačíte si pokojne so zázvorom, vodou, citrónom a cukrom. Podľa vašich chutí zistíte optimálne množstvo jednotlivých ingrediencií. Na začiatok môžete použiť 200 g zázvoru, 400 g cukru, 4 hrnčeky vody a pár lyžičiek citrónovej šťavy. Ak bude pre vás sirup prisilný, stačí ho doriediť vodou. Zároveň ho môžete použiť aj pri varení alebo dochucovaní čaju.
3. Zázvorový čaj
Zázvorový čaj, ktorý zahreje celé telo, nie je nesmrteľnou klasikou len v zimných mesiacoch. Priznajte sa, stalo sa vám, že by vám niekto neodporučil zázvorový čaj pri prechladnutí? Veľa vás asi nebude. Ak vám samotný zázvorový čaj nechutí, skúste si ho trošku upraviť. Môžete pridať citrón a med. Táto trojica spolu chutí lahodne, a navyše skvele bojuje s bacilmi. Aby ste si na jeho špecifickú chuť zvykli, môžete do zázvorového čaju pridať napríklad vrecúško ovocného čaju. Chuť zázvoru sa tým zjemní, ale benefity nezmiznú. Možno vám časom začne chutiť aj samotný zázvorový čaj.
4. Smoothie
Ďalším variantom ako zakomponovať zázvor do svojho jedálnička, je jeho pridanie do smoothie. Je jedno, či bude tvorené ovocím alebo zeleninou. Ľahko štipľavá chuť zázvoru osvieži každú kombináciu.
5. Pridať do jedla
Pri tomto bode by mali spozornieť predovšetkým milovníci pálivých jedál. Ak milujete chuť pálivých papričiek, korenia, cesnaku či wasabi, mali by ste do svojho repertoáru rozhodne pridať aj zázvor. Zaujímavú chuť dodá vývarom, polievkam, ale aj hlavným chodom. Niet sa preto čo čudovať, že napríklad v Ázii ide o veľmi využívanú ingredienciu. Ak ste milovníci napríklad vietnamskej polievky Pho Bo, už ste sa pravdepodobne so zázvorom v jedle stretli.
Čo si zapamätať?
Benefity zázvoru sú nespochybniteľné. Tento nenápadný koreň nám môže pomôcť schudnúť, znížiť nevoľnosť, uľaviť od bolesti, funguje skvele pri prevencii a liečbe ochorení, ale pomáha tiež znížiť krvný tlak a hladinu cukru či cholesterolu. Nesmieme zabudnúť ani na jeho pozitívny vplyv na pamäť a kognitívne funkcie.
Ak ste samotnému zázvoru neprišli na chuť, môžete ho spojiť s iným čajom, konzumovať formou ginger shotov, uvariť z neho sirup, alebo ho jednoducho pridať do jedla či smoothie. Hoci ho už do tela dostanete akýmkoľvek spôsobom, uvidíte, že bude mať na telo iba pozitívny vplyv, a tak stojí za to prekonať počiatočnú pálivosť.
Ako ste na tom vy, ste fanúšikmi zázvoru, alebo jeho pálivosti nemôžete prísť na chuť? Ak máte nejaké tipy, ako zázvor konzumovať, podeľte sa o ne aj s ostatnými. Ak máte medzi priateľmi nejakých odporcov zázvoru, zdieľajte s nimi tento článok. Možno ich tak presvedčíte, aby si s vami nabudúce dali ginger shot.
[1] Attari a kol - Changes of serum adipocytokines and body weight following Zingiber officinale supplementation in obese women: a RCT – https://link.springer.com/article/10.1007/s00394-015-1027-6
[2] Crofts a kol - Hyperinsulinemia: A unifying theory of chronic disease? – https://diabesity.ejournals.ca/index.php/diabesity/article/viewFile/19/61
[3] Mansour - Ginger consumption enhances the thermic effect of food and promotes feelings of satiety without affecting metabolic and hormonal parameters in overweight men: A pilot study – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3408800/
[4] Willetts a kol - Effect of a ginger extract on pregnancy‐induced nausea: A randomised controlled trial – https://doi.org/10.1046/j.0004-8666.2003.00039.x
[5] Khodaie - Ginger From Ancient Times to the New Outlook – https://www.researchgate.net/publication/274900873_Ginger_From_Ancient_Times_to_the_New_Outlook
[6] Lindblad - Ginger for nausea and vomiting of pregnancy – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4755634/
[7] Efficacy of ginger for nausea and vomiting: a systematic review of randomized clinical trials – https://academic.oup.com/bja/article/84/3/367/264600
[8] Wang - Natural Products for the Prevention and Treatment of Hangover and Alcohol Use Disorder – https://www.mdpi.com/1420-3049/21/1/64/htm
[9] Ozgoli - Comparison of effects of ginger, mefenamic acid, and ibuprofen on pain in women with primary dysmenorrhea – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19216660/
[10] Lakhan a kol. - Zingiberaceae extracts for pain: a systematic review and meta-analysis https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-015-0038-8]
[11] Rizzetto - Connecting the immune system, systemic chronic inflammation and the gut microbiome: The role of sex – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29861127/
[12] Chang - Fresh ginger (Zingiber officinale) has anti-viral activity against human respiratory syncytial virus in human respiratory tract cell lines – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23123794/
[13] Bhatt a kol. - GINGER: A FUNCTIONAL HERB – https://www.researchgate.net/profile/Mostafa_Waly2/publication/257416254_Ginger_A_functional_herb/links/0deec538e156f37e9a000000/Ginger-A-functional-herb.pdf
[14] Wang - Biological properties of 6-gingerol: a brief review – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25230520/
[15] Saenghong - Zingiber officinale Improves Cognitive Function of the Middle-Aged Healthy Women – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3253463/
[16] Khandouzi - The Effects of Ginger on Fasting Blood Sugar, Hemoglobin A1c, Apolipoprotein B, Apolipoprotein A-I and Malondialdehyde in Type 2 Diabetic Patients – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4277626/
[17] Wang a kol - Evaluation of daily ginger consumption for the prevention of chronic diseases in adults: A cross-sectional study – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28336112/
[18] Rahmani - Active ingredients of ginger as potential candidates in the prevention and treatment of diseases via modulation of biological activities – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4106649/
[19] Mares - The effect of Ginger on semen parameters and serum FSH, LH & testosterone of infertile men – https://www.iasj.net/iasj?func=fulltext&aId=71548
Add a comment