Snáď žiadna sladkosť nie je pre Vianoce typickejšia ako perník. Zvyčajne však ide o dobrotu, ktorá je vhodná skôr ako dezert ku káve. My sme sa ale rozhodli tento pohľad zmeniť. Vytvorili sme preto lahodný pohár, ktorý chutí po perníčkoch, ale navyše obsahuje aj nadýchaný tvarohový krém a šťavnaté jabĺčka. Táto vianočná dobrota vás naladí na zimné počasie, a navyše 100 % uspokojí aj tie najrozmaznanejšie jazýčky.
Na cesto budeme potrebovať:
- 100 g celozrnnej špaldovej múky + 20 g na pomúčenie
- 30 g xylitolu
- 20 g pekanových alebo vlašských orechov
- 20 g vanilkového proteínu
- 20 g medu
- 1 vajíčko + 1 vajíčko na potretie
- 1 ČL perníkového korenia
- ¾ ČL sódy bikarbóny
Na krém budeme potrebovať:
- 250 g odtučneného tvarohu
- 20 g medu
- 15 g vanilkového proteínu
Na jablkovú vrstvu budeme potrebovať:
Mohli by vás zaujímať tieto produkty:
Postup:
Orechy si rozmixujeme najemno v mixéri alebo namelieme mlynčekom a zmiešame s múkou, xylitolom, proteínom, sódou a perníkovým korením. Potom pridáme aj vajcia s medom a vypracujeme hladké nelepivé cesto. Pokiaľ by sa nám lepilo, pridáme ešte trošku múky. Cesto necháme chvíľu odležať v chladničke a potom si ho rozvaľkáme na pomúčenej doske na približne 3 mm hrúbku. Vykrojíme si pár perníčkov na ozdobu (ideálne je voliť menšie tvary) a zvyšok cesta necháme rozvaľkaný bez vykrojenia. Perníčky aj zvyšok rozvaľkaného plátu presunieme opatrne na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme na 170 °C asi 8 – 10 minút.
Medzitým si pripravíme krém. V miske si vyšľaháme tvaroh s medom a vanilkovým proteínom, pokiaľ nebude mať jemnú konzistenciu. Potom sa pustíme do prípravy jablčnej vrstvy. Jablká olúpeme, zbavíme ich jadrovníkov a nakrájame na malé kocky. V hrnci ich na miernom stupni dusíme domäkka spoločne s xylitolom, vodou, citrónovou šťavou a škoricou. Počas toho miešame, aby sa nám jabĺčka neprichytili. A blížime sa do finále. Upečený a vychladený perníkový plát si nalámeme na menšie kúsky, ktoré budeme potrebovať na prípravu 3 pohárov. Časť z nich dáme na dno pohárov, na to ďalej vrstvíme tvarohový krém a vychladené jabĺčka.
Tento postup opakujeme, kým nám nedôjdu ingrediencie. Perníčkové poháriky necháme vychladiť v chladničke a potom môžeme podávať. Pred servírovaním ich samozrejme nezabudneme ozdobiť pripravenými vykrojenými perníčkami.
| Nutričné hodnoty | 1 pohárik (celkom 3 poháriky) |
|---|---|
| Energetická hodnota | 519 kcal |
| Bielkoviny | 30 g |
| Sacharidy | 70 g |
| Tuky | 11 g |
| Vláknina | 10 g |
Perníčky k Vianociam jednoducho neodmysliteľne patria. No a keď sa spoja so šťavnatými jabĺčkami a tvarohovým krémom, vznikne dokonalá dobrota, ktorá vás spoľahlivo naladí na vianočnú nôtu.
Neváhajte a zdieľajte s nami vaše výtvory na sociálnych sieťach označením #gymbeamsk.
Add a comment