V dnešnom recepte si ukážeme chuťovo vyladený zážitok s ázijským nádychom. Základ tvoria soba rezance, ktoré si perfektne rozumejú so zeleninou aj tofu. K dokonalosti už potom stačí iba kombinácia sladko-slanej omáčky, ktorá celému pokrmu dodáva šmrnc. No a čo by to bolo za ázijskú dobrotu bez koriandra a sezamových semienok? Tak ideme rovno na to.
Na tofu marinádu budeme potrebovať:
- 20 ml sójovej omáčky
- 20 ml javorového sirupu
- ½ ČL čili omáčky
Na prípravu ďalších častí budeme potrebovať:
- 250 g soba rezancov
- 240 g BIO tofu
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 stredne veľké mrkvy
- 1 brokolica
- 1 PL olivového oleja
- cca 5 cm kúsok zázvoru
Na servírovanie budeme potrebovať:
- 50 ml sójovej omáčky
- 30 ml javorového sirupu
- 15 ml limetkovej šťavy
- 15 g sezamových semienok
- čerstvý koriander
Mohli by vás zaujímať tieto produkty:
Postup:
Najprv si vezmeme tofu, ktoré vytiahneme z nálevu, položíme na papierové servítky a miernym stláčaním z neho odstránime prebytočnú vodu. Potom ho nakrájame na menšie kocky. Vezmeme si misku, v ktorej zmiešame suroviny na marinádu – sójovú omáčku, javorový sirup a čili omáčku. Všetko dôkladne premiešame a do zmesi dáme marinovať tofu aspoň na 30 minút. Potom si tofu orestujeme dozlatista na panvici s ½ PL olivového oleja. Orestované tofu si odložíme zatiaľ bokom.
Do hrnca s vriacou vodou si dáme ďalej variť soba rezance. Medzitým si rozpálime panvicu, na ktorú dáme opäť ½ PL oleja, a zľahka na nej orestujeme nasekaný zázvor a cesnak. Po chvíli pridáme mrkvu, ktorú sme si predtým olúpali a nakrájali na tenké kolieska, a brokolicu nakrájanú na menšie ružičky. Necháme ich restovať, kým nebudú chrumkavé. Pokiaľ máme radšej mäkšiu konzistenciu, môžeme si brokolicu s mrkvou nechať pár minút predvariť vo vode a až potom restovať. K orestovanej zelenine nakoniec pridáme aj predpripravené tofu a scedené soba rezance.
Všetko premiešame a necháme chvíľu prehriať, aby sa chute prepojili. Medzitým si pripravíme ešte omáčku na podávanie. Stačí len zmiešať sójovú omáčku, javorový sirup a limetkovú šťavu. Naservírovanú porciu si potom na tanieri touto omáčkou polejeme, zasypeme sezamovými semienkami a samozrejme nesmie chýbať ani čerstvý koriander.
Náš tip: Ak by vám v jedle chýbal ešte nejaký chrumkavý element, môžete na záver pridať nasekané a opražené arašidy alebo akékoľvek iné oriešky.
| Nutričné hodnoty | 1 porcia (celkom 3 porcie) |
|---|---|
| Energetická hodnota | 572 kcal |
| Bielkoviny | 25 g |
| Sacharidy | 92 g |
| Tuky | 10 g |
| Vláknina | 7 g |
Soba rezance sú ďalšou skvelou cestovinou, ktorá dokáže spestriť váš jedálniček. Perfektne si rozumejú so zeleninou, rastlinnými alternatívami mäsa, ale aj so živočíšnymi zdrojmi bielkovín.
Neváhajte a zdieľajte s nami vaše výtvory na sociálnych sieťach označením #gymbeamsk.
Add a comment