V dnešnom recepte sme si zase trošku zaexperimentovali. Tentokrát sme sa snažili upraviť hovädzí stroganov tak, aby bol vhodný aj pre vegetariánov. A skromne musíme povedať, že sa nám výsledok naozaj podaril. Mäso sme nahradili tempehom a namiesto klasickej smotany použili jej rastlinnú alternatívu. Vďaka tomu vznikol lahodný a výživný pokrm vhodný ako obed či večera. No a čo by to bolo za fitness recept bez poriadnej porcie bielkovín? Ich podiel môžete rovnako ako my navýšiť vďaka proteínovým cestovinám, ktoré sme použili ako prílohu. Poďte si túto rýchlovku uvariť doma aj vy. Rozhodne nebudete ľutovať.
Budeme potrebovať:
- 300 ml zeleninového vývaru/vody
- 250 g šampiňónov
- 175 g tempehu
- 100 ml mandľovej (alebo inej rastlinnej) smotany
- 100 g kyslých uhoriek
- 2 PL paradajkového pretlaku
- 1 a ½ PL ghí
- 1 a ½ PL sójovej omáčky
- 1 cibuľa
- 1 PL horčice
- soľ podľa chuti
- mleté korenie podľa chuti
Na servírovanie budeme potrebovať:
- 250 g proteínových cestovín
- čerstvý petržlen
Mohli by vás zaujímať tieto produkty:
Postup:
Tempeh si nakrájame na malé kúsky, ktoré namočíme v sójovej omáčke. Potom si rozpálime panvicu s ½ PL ghí a tempeh na ňom restujeme dozlatista. Hneď ako máme hotovo, odložíme si ho bokom do misky. Na tú istú panvicu pridáme zvyšnú 1 PL ghí, rozpálime a orestujeme na ňom cibuľu, ktorú sme si dopredu nadrobno nasekali. Necháme zosklovatieť a potom pridáme šampiňóny nakrájané na tenké plátky. S občasným premiešaním spoločne restujeme asi 5 minút. Potom pridáme nadrobno nakrájané kyslé uhorky, paradajkový pretlak a všetko spoločne necháme chvíľu prehriať.
Do zmesi prilejeme aj zeleninový vývar alebo vodu. Na panvicu dáme pokrievku a na miernom ohni spoločne dusíme asi 10 minút. Na záver do zmesi pridáme rastlinnú smotanu, horčicu a dochutíme soľou aj korením. Môžeme pridať aj akékoľvek iné obľúbené korenie. Nakoniec necháme Stroganov ešte chvíľu povariť a môžeme servírovať. My sme ako prílohu zvolili proteínové cestoviny zo strukovín, ktoré ešte zvýšia obsah bielkovín.
| Nutričné hodnoty | 1 porcia aj s cestovinami (celkom 3 porcie) |
|---|---|
| Kalórie | 584 |
| Bielkoviny | 43 g |
| Sacharidy | 63 g |
| Tuky | 16 g |
| Vláknina | 8 g |
Ak nie ste fanúšikmi proteínových cestovín, môžete použiť ryžu, quinou, klasické cestoviny, ZERO rezance alebo napríklad zemiaky. No a samozrejme nesmie chýbať ani čerstvá petržlenová vňať na dozdobenie, ktorá urobí celý pokrm ešte lákavejším.
Neváhajte a zdieľajte s nami vaše výtvory na sociálnych sieťach označením #gymbeamsk.
Add a comment